met een Riesling (droog) van de Jesuitenhof

​

Ingrediënten voor 4 personen:

• ca.80 zeebaars per persoon

• 2 sinaasappels

• 2 limoenen

• 1 tl honing

• 60 ml citroenspa

• 20 ml water

• 20 ml suikerwater

• 1 gram agar agar

• 1 avocado

• 1 rode peper

• 1 lente ui

• 1 rode ui

• 1 komkommer

• granaatappelpitjes

• koriander

• zout en peper